Close

La Fuga | Vídeo #1

"Lubina, cítricos, verduras" por Javi Bergara

-

Aquí te presentamos nuestro primer vídeo, protagonizado por Javi Bergara, gran cocinero y mejor amigo. En él podrás verle en acción preparando una especie de ceviche a base de lubina y verduras; todo ello usando nuestra colección de bols de barro pintados a mano. Esperamos que te guste.

Receta: "Lubina, cítricos, verduras"

Lavar las verduras, picarlas y cascarlas de la manera que más nos guste. Verter sobre la ensaladera.
Cortar los cítricos y estrujarlos, marinar junto con los aromáticos, jengibre y guindillas frescas. Mezclarlo todo en el cuenco.
Limpiar la lubina, cortarla en filetes pequeños y añadirlos al cuenco con un poco de miso y las hiervas aromáticas picadas.
Volver a mezclar y reposar durante 10 minutos.
Repartir en los bols y acabar con aceite de oliva y sal

Vídeo: Itzi Orbegozo

18 / 06 / 2015